南充锅魁怎么做法

蓄谋已久 1个月前已收到2个回答举报

共回答了24个问题采纳率：92.5% 评论

是一种四川传统的面点，下面是南充锅魁的做法：

准备材料：面粉、水、盐、碱、油。

将面粉和水混合，揉成面团，然后加入适量的盐和碱，揉成光滑的面团。

将面团搓成长条，然后切成小段，每段约10克。

将切好的小段面团擀成圆形，然后在中间划开一条缝，将两侧的面皮向中间折叠，使中间形成一个凹陷。

锅中倒入油，烧至五成热，将锅魁放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

取出锅魁，切成小块即可食用。

注意事项：

揉面团时，可以加入适量的油，使面团更加柔软。

锅魁煎制时，要控制好火候，以免煎焦。

锅魁可以加入各种调料和配料，如肉馅、蔬菜等，增加口感和味道。

5小时前

共回答了45个问题评论

锅盔做法配方：中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。

工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。

将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。

3小时前

10

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐