脾气很硬 1星
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准备材料：干豆角200克，五花肉50克，盐6克，白糖8克，鸡精3克，葱段、姜片、老抽、料酒各适量，花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮各少许
开始制作：
1 干豆角用温水完全泡开后洗净，控干水。
2 五花肉切成小块，放入开水里汆5分钟，捞起用温水冲净血水。
3 花椒、八角、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮放入纱布袋中，做成香料包。
4 炒锅放油，烧至五成热时加入白糖，边加热边用铲子搅，炒至白糖完全化开变成红棕色并冒泡。
5 放入五花肉翻炒，让糖浆均匀裹到肉表面。
6 加老抽、料酒，继续翻炒，炒至肉有些收缩时放入葱段、姜片炒匀。
7 锅里加入温水，放入香料包，盖上锅盖，炖15分钟左右。
8 加盐、鸡精，再炖10分钟，加入干豆角，再炖30分钟至豆角丝熟透即可。
16小时前
髙姿态媚颜 1星
共回答了122个问题 评论
主料 3种
干豆角
100g
五花肉
250g
青椒
1个
辅料 4种
姜少许
葱少许
蒜少许
小红椒2个
调料 5种
油适量
盐适量
白糖少许
生抽少许
鸡精少许
烹饪步骤 10步
步骤1
五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉
步骤2
然后切片
步骤3
晾晒的干豆角取约100克
步骤4
干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段
步骤5
姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈
步骤6
锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油
步骤7
翻炒至两面微焦
步骤8
随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色
步骤9
然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味
步骤10
最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅
14小时前
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