青椒焖蛋的做法

1/4 青椒切碎

2/4 鸡蛋打好并掺好温开水，这个时候就可以放盐了

3/4 混合之，顺时针搅拌均匀

4/4 蒸个15分钟就好了，要是喜欢嫩一点的10分钟就够了

主料

鸡蛋250克

辅料油适量，清水适量，大葱2棵，青椒

适量，稀黄豆酱35克，酱油适量，白酒3克，

红椒适量

步骤

1.准备5个鸡蛋，鸡蛋里加一勺半清水（吃饭的匙），将鸡蛋打散（加水目的是嫩）。

2.锅里倒油，（要比平时炒菜多 ，鸡蛋费油）温油倒入蛋液。

3.八成熟盛出待用。

4.将50毫升约30克的稀黄豆酱放入碗中，加酱油稀释，最好用生抽。

5.切好菜备用，最好用粗点的大葱。

6.锅里加底油，下入葱煸炒几下。

7.下入鸡蛋。

8.加入酱汁（自己灵活掌握多少），关键点要往锅里加3克左右的高度白酒，不仅去腥，还让鸡蛋更嫩。

9.下入青红椒，翻炒几下出锅装盘。

1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。

2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。

3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。

4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟。

鸡蛋辣椒焖子是一道简单的家常菜，主料是鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。用料：鸡蛋3个、青尖椒1个、小米椒（可不放）、东北大酱半袋、花椒粉、葱花、食用油。