马蹄煲排骨的做法

材料

排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，马蹄半斤，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.马蹄洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后，再放入马蹄、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

主料

荸荠200克

 排骨500克

胡萝卜100克

辅料

姜10克

 胡椒粉4克

盐适量

做法

步骤1

马蹄洗净去皮，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净泡水，备用。

步骤2

排骨冲洗干净剁成块放入锅里排骨汆一下水。

步骤3

撇去表面浮沫后下入姜片，马蹄盖上锅盖炖至排骨9分熟后。

步骤4

下入盐，胡萝卜，枸杞，炖至排骨，胡萝卜煮熟。

步骤5

出锅前加胡椒粉搅匀，即可装盘。

材料

原料：小排骨300克 马蹄半斤 胡萝卜一根

调料：葱 姜 料酒 盐

做法

1）小排加料酒焯水，胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

1、排骨清洗干净。小排的部位用豆豉蒸着吃，大点的部分就用来炖汤。

2、凉水入锅煮至将沸，去除血沫捞出。

3、马蹄洗净，去皮，姜切片，马蹄切两半。

4、炒好水的排骨倒入压力锅中，放入马蹄，并加入八角，花椒，姜，干辣椒，上汽后压13分钟。

5、自然解压后加胡椒粉，加盐，再不加压力煮3分钟，最后倒入枸杞。

6、炖好的排骨马蹄盛出，上桌时撒上香菜。