鲜瑶柱最正宗的做法

追着光梦游 1个月前已收到3个回答举报

共回答了395个问题采纳率：99.5% 评论

用料

鲜扇贝柱 300克，姜 5片，葱 1根，蒜 1个，青椒 1个，胡萝卜 1根，蒜苗 2根，香菜 1根，盐 3克，花生油 1勺，蚝油 2勺，料酒 1勺

摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

沥干水分。

加1勺盐。

1勺料酒。

加姜片。

用手拌匀，腌制10分钟以上。

葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

倒入扇贝柱。

加2勺蚝油。

开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

加胡萝卜，青椒和蒜苗。

翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

最后撒点香菜。

17小时前

共回答了340个问题评论

糯米洗净、浸泡5小时；捞出，沥干水。瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒。

2把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均。

3粽叶折成不漏的漏斗形状；放入拌均好的糯米；用粽叶包裹。

4放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；煮好的瑶柱粽子，干鲜美味。

15小时前

32

共回答了232个问题评论

材料瑶柱4-5粒，豆苗半斤，蒜瓣2粒，盐，料酒做法 1、瑶柱先用清水泡2-3小时後，拿起放另一碗中，加少量料酒，隔水蒸20分钟後撕碎。

2、豆苗洗净，放进热水烫软。3、蒜瓣切末。4、烧热锅，下油2汤匙烧热，加蒜爆香。5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会，下盐调味即可。

12小时前

24

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐