双色发糕的做法

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双色发糕是一种传统的中式糕点，通常由两种不同颜色的面团制成，具有松软、香甜的口感。以下是一种常见的双色发糕做法：
材料：
面粉 250 克
酵母 3 克
白糖 30 克
鸡蛋 1 个
温水 130 毫升
菠菜汁或其他有色汁液适量
步骤：
将面粉、酵母、白糖和鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。
将面糊分成两份，一份保留原色，另一份加入适量的菠菜汁或其他有色汁液，搅拌均匀。
将两份面糊分别倒入两个容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的面糊会出现蜂窝状，用筷子搅拌一下，排气。
将两个容器中的面糊分别倒入模具中，注意不要倒满，留出一部分空间。
将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 20-25 分钟，直到发糕熟透。
关火后，让发糕在蒸锅中焖 5 分钟，然后取出脱模。
切成小块，即可食用。
注意事项：
发酵的时间和温度会影响发糕的口感和质量，建议在温暖的环境中进行发酵。
模具可以选择不同的形状和大小，但要确保模具内壁光滑，以便于脱模。
蒸的时间要根据模具的大小和厚度进行调整，确保发糕熟透。
双色发糕可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入红枣、葡萄干等干果，或者用不同的汁液来制作不同颜色的面团。