酱爆鱿鱼做法

主料：鱿鱼

辅料：洋葱、青杭椒、红杭椒、生姜、蒜

调料：孜然粉、辣椒酱、蚝油、生抽、麻油、白糖、淀粉

做法

1.清洗鱿鱼，进行改刀，鱿鱼筒切成片状，将鱿鱼表面皮去掉改花刀，最后切成小片。

2.配料进行切配，杭椒切圈，生姜切片，蒜子拍松，洋葱切丁

3.将孜然粉、辣椒酱、蚝油生抽调配成酱料备用

4.将鱿鱼简单过油后盛出备用，大火将洋葱丁、蒜、杭椒炒香，再次将鱿鱼加入锅中，加入提前准备好的酱汁以及麻油白糖调味，最后加入湿淀粉收汁。

1、材料：鱿鱼2条，香菜数支，葱，姜，蒜。调味料：盐、醋1小匙，麻油2小匙，高汤2大匙，太白粉2小匙，酒2大匙。2、鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出。

3、葱、姜切丝，蒜头切片。

4、起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥乾，油锅中留少许油爆葱、姜、蒜。

5、加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼。

6、待汤汁略滚后即可食用。

食材:鱿鱼三两只(中小尺寸的)，甜面酱一大勺(或者海鲜酱)，红葱头一个，姜一块，蒜半头，葱一大根，指天椒适量(或者其它辣一点的辣椒)，糖适量，香醋少许。

做法:

1.处理干净的鱿鱼切圈儿(如果自己处理的话，要把表面的膜撕掉，内脏和骨头去掉)。

2.过开水几秒。

3.捞起，切圈。

4.锅里下油，爆香红葱头，姜，蒜，辣椒和一半的葱，炒出香味。

5.然后下甜面酱和少许糖翻炒一会儿。

6.再下鱿鱼翻炒片刻，然后点入少许香醋。

7.撒入另一半的葱拌匀即可关火装盘。

食材用料：

鱿鱼 2只,蒜头 8块,糯米椒 8个,麻油 1t,芝麻 少许,酱油 3T,水 3T,料理酒 1T,白糖 1T

做法步骤：

1、鱿鱼切圆环状，辣椒及蒜头切方便大小。

2、鱿鱼、调味酱、蒜头放进锅里煮。

3、酱汁减半时,再加辣椒继续煮。如喜欢辣，可方辣的辣椒。

4、熄火后，加进麻油及芝麻就可