卢沟虾正宗做法

难过的时候 3个月前 已收到2个回答 举报
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格调式对白 1星

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卢沟虾是北京传统的小吃，做法如下：首先将虾煮熟，然后用管子一端轻轻戳破虾壳，再用另一根管子将虾肉推出，不剥去虾壳，留着汁更鲜美。

最后将虾放入冰镇过的水中冰镇一下，起来更爽脆。调味时可用一些姜蒜末、小葱花和酱油、米醋、糖等拌匀，蘸着吃更加美味。正宗的卢沟虾要选用体型较小、新鲜的对虾或春季的青虾，口感更好。

8小时前

18

稳重成熟 5星

共回答了59个问题 评论

卢沟虾的正宗做法是把新鲜的虾煮熟后去壳，再用刀背轻轻拍打使虾身略微裂开，放入调料中，腌制10分钟后食用。
这个做法是卢沟桥一带的传统餐饮做法，因为卢沟桥地区虾子肥大，口感鲜美，所以需要独特的制作技巧来保留虾肉的鲜美。
如果想品尝更加地道的卢沟虾，可以选择在卢沟桥周边的餐馆品尝，他们会使用正宗的卢沟虾做法来制作这道菜。

6小时前

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