姬松茸泡多长时间

　　姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。我们一般买到的姬松茸都是干品，因为保存时间更久一些，那么茯苓干的姬松茸泡发需要多久呢?

　　姬松茸泡发多久?

　　干的姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。 用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。 泡干姬松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是姬松茸皮这类的就不要了，因为姬松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

　　另外现在的干货为了节省时间，都有人工加工，出点颜色也属于正常现象。姬松茸正常自然的阴干缩水后，再拿出来泡的话，不会出现颜色的，和泡木耳一样。

干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

也可用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。

而泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

②水发干松茸的做法

1、取适量的干松茸，用小刷子轻轻的去掉表面的沙尘，侧重根部。

2、在盆中倒入适量的清水，泡发松茸一个小时左右，再次清洗。

3、锅内倒入适量的清水，把泡发干净的松茸放入锅内，大火烧开转小火，熬制30分钟左右。

4、最后放入适量的食用盐，搅拌均匀即可。

现在我们在市场上买的姬松茸一般都是干品的，所以在烹饪前都需要把姬松茸泡发掉。而泡发的时间最好是20分钟-30分钟左右。泡发主要是想要恢复姬松茸的弹性，这样在烹饪的时候是比较方便的。

姬松茸用温水泡20分钟左右，这样不影响口感，泡出来的松茸软硬可可。