猪肉馅儿饼应该怎么做

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1、用料：普通面粉300克、肥瘦猪肉500克、豆角1把、盐1小勺、糖1/2小勺、玉米淀粉少许、食用油适量、香油几滴、生抽1小勺、料酒1/2小勺、鱼露1/2小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、姜2片、小葱少许、开水适量。

2、面粉加入适量开水拌成雪花片。

3、用手和成光滑的面团，静置10分钟。

4、豆角洗净，去头尾，切成小丁。

3小时前

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主料

五花肉馅大葱

面粉花椒

料酒酱油

盐白糖

姜

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

猪肉大葱馅饼的做法步骤

1. 我这是2/3普通面粉，1/3全麦粉。也可以只用普通面粉。

2. 一边将开水缓缓倒入面粉中，一边用筷子快速搅拌，待80%都搅成絮状时，换温水把面和成团，然后盖上盖子饧着。

3. 葱和姜分别剁碎。花椒十余粒用少量清水煮沸晾凉备用。

4. 肉馅里加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末，搅匀。然后倒入一部分花椒水，搅至吸收，再倒入再浇至吸收，直到肉馅粘稠有劲儿、水分饱满。

5. 加入葱碎，搅拌均匀。

1小时前

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