天祭月 3星
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以下是牛骨火锅汤底的家用做法，步骤简单易行：
所需材料：
- 牛骨500克
- 姜片2-3片
- 葱2-3根
- 八角2颗
- 花椒10克
- 桂皮1块
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量
制作步骤：
1.牛骨清洗干净，用清水泡30分钟，用刀切成小块，飞水烫过去血水和杂质。
2.把牛骨块放入大汤锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等材料一起加入锅中。
3.加入适量水，水量最好不要过牛骨半米即可，再放入一汤匙料酒，中火烧开，撇去浮沫。
4.将汤底炖煮3-4个小时，时间越长，汤底越浓郁，口感也越好。
5.加盐调味，口味可以根据自己的喜好调整。
6.筛去汤渣，即可将牛骨火锅的汤底制作完成。
小贴士：我们可以根据自己的口味添加蒜头和小米辣等调味材料，另外也可以将制作好的汤底放入保温桶中继续保温，随时使用。别忘了在食用前将汤底烧开即可享受美味的牛骨火锅啦！
21小时前
爱不曾离开 3星
共回答了304个问题 评论
食材清单
牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量
烹饪步骤
1/7
备好香料
2/7
锅中热油，放入葱姜蒜炒香(喜欢吃辣的自己放干辣椒)
3/7
下入香料炒香
4/7
放入绰好水的牛骨翻炒
5/7
加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少量醋、少量冰糖，翻炒半分钟
6/7
加清水没过牛骨，大火烧开，
最后一步
加盖转小火继续炖30分钟，加入一小勺盐再烧半分钟即可。
19小时前
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