大酱怎么做好吃又简单

大酱做法简单又好吃。
因为大酱主要由豆子和海鲜制成。
需要先将豆子炒香磨碎成豆酱，加入盐巴和海鲜调味，随后静置20天左右进行发酵。
这道菜做法简单，而且味道浓郁，风味独特。
如果您喜欢口味重的菜肴，这是您不能错过的美食。

大酱可以做得既好吃又简单因为大酱是韩国、中国和日本等东亚国家常用的调味料，它不仅有独特的口感，还富含丰富的营养物质，如维生素和蛋白质等。
使用大酱做菜不仅可以提高菜肴的味道，还可以帮助身体健康。
其制作也不复杂，只需将黄豆或大麦浸泡后磨成泥状，再加入盐、米糠等进行发酵即可。
如果想要更丰富的口感，还可以加入蒜末、辣椒粉等调料合并使用。
所以，做好吃又简单的大酱实际上非常容易，只需掌握好制作调料的比例和发酵时间即可。

大酱的做法有多种但我只会那么几种。第一种把买来的酱用碗加温水澥开，切上点葱蒜搅和搅和上微波炉加热第二种切葱蒜十肉未爆炒。第三种放葱蒜加鸡蛋蒸。

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炸鸡蛋酱好吃又简单。

先把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后下锅炒熟，划散。然后放入葱花和大酱，煸炒出酱香味后，放入少许开水，小火慢炖至收汁即可。

1.首先准备大酱块，一定要用发酵好的大酱块，用一个盆子倒入水。

2.把酱块倒入用刷子将大酱块表面的毛刷洗干净。

3.把刷好的大酱块用刀切碎，一定要均匀。

4.将所有切好的大酱块装入盆中，放到阳光通风地晾晒。

5.一般一天左右即可，一定要晾透。

6.锅中放入水烧开，倒入500g的盐搅拌至盐完全融化，再放入花椒粒和八角，熬制花椒大料水。

7.准备一个干净、干燥的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。

8.最后取一块干净的纱布，用松紧带封口，每天用勺子把沫子盛出来丢掉，加快发酵过程，等酱发即可食用。

1、挑选黄豆

挑选优质的黄豆，将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

2、放加水煮开发酵

在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可，将豆子碾碎堆成大约25×15×8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。

3、碎酱坯放入罐内

去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛，晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。

4捣酱，静等发酵

用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住，用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下，一个月后发酵好就可以吃了。

主料：黄豆2000g 。

　　辅料：盐1500g，面粉适量。

　　步骤

　　1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。

　　2.放在匾中让其自然发霉。

　　3.经过10天霉变的豆，程度就差不多了。

　　4.放在烈日下晒干。

　　5.准备盐。

　　6.在盐中加入适量的水，晾凉。

　　7.将豆干放入合适的盆中。

　　8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。

　　9.晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。

做法步骤：

第1步、试多很多酱，感觉这样搭配最好，不是很咸，醬香味也足。

第2步、全部洗净。

第3步、葱切圈，青红椒切圈。

第4步、这样清楚些

第5步、油，要多，比日常炒菜多一倍。

第6步、油热后先放入青红椒，半小火，炒两三分钟。

第7步、锅中昌出香味，再放入葱，再炒两三分钟。

第8步、刚才的半锅成了锅底，葱椒已断生。

第9步、放入酱，我是挤成去的，不想再占个家什。

第10步、拌匀，一个方向转。15分钟，中间随时要搅，防止粘锅。

第11步、成了

第12步、味道美极了