红烧发菜的做法

凉夏不下 1个月前 已收到2个回答 举报
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初晨人醒 1星

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用料

生蚝干 12只

淡菜干 10只

发菜 20克

生菜 250克

姜片 6片

蒜蓉 2勺

蚝油 2勺

做法步骤

步骤 1

泡发生蚝干和淡菜干，20分钟。

步骤 2

泡发发菜，半小时。

步骤 3

放入姜片和蒜蓉，爆炒2分钟。

步骤 4

加入水，水开后焖。

步骤 5

加入盐、蚝油、糖、麻油，焖20-30分钟。

步骤 6

加入发菜，焖10-15分钟。

步骤 7

在焖的同时把生菜洗干净，沥干。

步骤 8

热锅热油，放蒜蓉和盐，炒熟生菜。

步骤 9

生菜炒好后上碟。

步骤 10

把焖好的发菜好事倒入生菜表面。

8小时前

12

鸢尾寄离 3星

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1. 将发菜泡发洗净。蚝豉先用温水洗净，后用沸水浸泡约2 小时后取出，再用温水洗净蚝豉体内所含的砂质，后将纱布滤过的清水下锅，加入蚝豉、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，保留待用。随即将五花肉去皮，切成12 至14 块。

2. 烧热锅加入猪油、蒜茸、姜、葱、偏透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、蚝豉、五花肉、发菜、蚝油、酱油、白糖、香菇、味精、精盐、胡椒粉，待烧沸后用小火焖半小时捞出，先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心，然后分别将蚝豉、五花肉放入碗内，最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中，将原汤倒在锅中，待烧沸后用湿淀粉勾荧，淋入鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。

6小时前

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