拉饵怎么配拉丝粉

重回玛丽苏 3个月前已收到3个回答举报

共回答了330个问题采纳率：90.5% 评论

拉饵和拉丝粉是制作手工面包的重要材料。在配制拉丝粉时，需要注意配方和份量的搭配，以达到和面和制作过程中的效果所要求的细腻度和柔软度。

通常情况下，建议将拉饵和拉丝粉的配比控制在1:1.5左右，以保证制作出来的手工面包质量更加细腻、口感更加弹润。

同时，在使用拉丝粉时，应根据面粉的种类和质量进行调整，保证面粉和拉丝粉的配比能够达到适宜的凝聚力和柔韧度，制作出口感更佳的手工面包。

11小时前

共回答了57个问题评论

搓饵不用加拉丝粉，因为饵料里面都含有少量的拉丝粉，只需开饵是多打揉几下饵料就可以了。而拉饵可以加到饵料的百分之10到20的拉丝粉就可以。

9小时前

7

共回答了23个问题评论

拉饵要根据个人口味和食材选择，但大体上来说，鱼类和虾类的拉饵可以用高筋面粉+鸡蛋+水混合制作，而肉类的拉饵可以用高筋面粉+鸡蛋+牛奶混合制作。
至于拉丝粉的配比可以根据个人口感来调整，建议先将少量的拉丝粉搅拌入拉饵中，再逐渐加入，至于具体的配方，可以参考相关食谱或大师们的教学。

6小时前

7

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐