猪肉盖蓝章红章代表什么

猪肉红色章是检疫验讫印章，蓝色章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，两种颜色的章均代表检疫合格的猪肉。

经过正规检验检疫的猪肉，其身上方能加盖检疫验讫印章；如果存在不合格的猪肉产品，其需要按照相关流程进行处理，样品根本不会流入市场。

《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。另外，此“管理条例”中还规定，除了检疫合格外，猪肉还需要经过品质检验，品质检验合格的猪肉还要“加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志”。

因此，当猪肉检测的所有流程都合格后，会取得“两章两证一报告”。“两章”指的是“检疫验讫印章”和“肉品品质检验合格印章”。“两证”指的是“动物产品检疫合格证”和“肉品品质检验合格证”。“一报告”指的是“非洲猪瘟病毒检测报告”。

早期阶段对猪肉加盖的是圆形印章，后来我国推行了方便实用性更高的长条滚筒式印章、针刺式印章等，具体的盖章形式由各地的主管部门来规定，形状发生改变是正常的事情，章虽不同，但安全性相同。

另外，网上有人说：猪身上的蓝色印章代表是公猪，红色印章代表是母猪，事实上，这样的说法，不存在任何科学原理。因为国家的相关标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，但对于颜色的使用并未作出规范，除了蓝色和红色以外，有些地方甚至会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。所以，此理论不可信。