牛腩炖白萝卜家常做法

主料

牛腩200克

辅料

白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克

1、准备材料：牛腩、萝卜、尖椒、姜

2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可

3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块

4、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂

5、萝卜刮去皮，对半切开

6、尖椒切块

7、牛腩炖烂后，加入萝卜，并调入适量的盐，继续小火炖至萝卜酥烂

8、出锅前加入尖椒稍煮即可

白萝卜炖牛腩的做法步骤

主料:白萝卜一根，牛腩500g

辅料:草寇一个，香叶2张，姜片少许

盐少许，干辣椒少许，小米辣3个。

1.牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。

2.冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。

3.捞出再次清洗干净，沥干水分。

4.锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。

5.倒入牛腩翻炒均匀。

6.把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。

7.再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。

8.牛腩炖软烂后，加入白萝卜。

9.中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。

10.白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。

11.牛腩软烂，萝卜清甜。

牛肉清洗干净。

2. 牛肉切块，放入清水里浸泡约30分钟。

3. 白萝卜清洗干净，去皮，切块。清洗少许香菜切末（短短的小段）。

4. 汤锅内加入约600毫升水，加入五香粉少许，盖上锅盖，大火。

5. 牛肉浸泡约30分钟后用清水冲洗干净，锅里的水开后改中火，加入洗好的牛肉，盖上锅盖。大约10～15分钟后加入白萝卜，加入少许盐。

6. 炖大约10-15分钟后关火。香香的牛肉炖白萝卜熟了。

7. 装入汤碗里，放上香菜。

步骤 1

食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤 2

姜1块切姜片。

步骤 3

大蒜2瓣切蒜片。

步骤 4

干辣椒3个剪段。

步骤 5

萝卜切成大小均匀的块。

步骤 6

牛腩冷水中泡30分钟。

步骤 7

洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。

步骤 8

切成2厘米左右的小方块。

步骤 9

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 10

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

主料2人份

牛腩300克

白萝卜100克

辅料

啤酒150毫升 桂皮2块 山楂3克 香叶2片 葱5克 盐2克 香菜1根 姜5克

步骤1

白萝卜切块

步骤2

葱姜香菜备用

步骤3

牛腩切块

步骤4

牛腩冷水入锅，加姜，焯水

步骤5

锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐

步骤6

大火煮沸，转小火1小时

步骤7

完成

牛肉清汤500毫升，萝卜，姜1块拍烂，陈皮1小块，黄豆酱2勺，冰片糖1小块，大葱

做法

1、以上材料全部放入砂锅内，中火煮开，然后小火煮上大约20分钟。熄火。焖上10分钟。

2、接着小火焖上5到10分钟。熄火继续焖一会。如是反复几次，直到筷子可以穿透牛腩即可。

3、萝卜切滚刀块，大葱切断。

4、捞起牛腩，把萝卜大葱放入牛腩汁里。

5、牛腩切块，重新放回锅里，继续煮至萝卜熟透即可

新鲜牛腩肉洗净切块儿，白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切丝，备用。

牛腩肉冷水下锅煮开，撇去血沫，捞出沥干，放入盘中。

重新起锅，沥干水分的牛腩肉放入冷水中，水没过牛肉，大火煮开，放入葱段姜丝，大料，转成小火慢炖一个小时，待到牛肉软烂，加入适量食盐，放入白萝卜块，大火煮10分钟，美味即成。