卤菜蘸水商用配方

寂莫成雪 1个月前 已收到1个回答 举报

我叫王善良 1星

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一、米椒开胃汁 原料:小米椒20g 调料:白醋10ml、盐2g、白胡椒粉2g、辣椒油5ml、香油10ml、清水少许。

做法:

1.小米椒切粒,放入调料碟中 2.倒入白醋、辣椒油 3.加入清水、食盐、白胡椒粉,然后搅拌均匀 4.最后加入香油即可。

二、酸辣香汁 原料:蒜瓣5g 调料:红油20ml、醋10ml、食盐、香油、辣椒油、白胡椒粉适量 做法:

1.拍松蒜瓣,放入碗中捣成蒜蓉,倒入调料碟 2.调料碟中倒入红油、醋、香油、辣椒油 3.最后加入食盐、白胡椒粉、搅拌均匀即可。

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