麻花爆蛋做法

麻花煎蛋的食材和调料

麻花 150克

鸡蛋 两个个

盐 适量

锭粉 适量

老酒 适量

麻花煎蛋的做法步骤

第1步.麻花洗净晾干、剁碎

第2步.鸡蛋打两个、打撒后放入麻花

第3步.放入盐巴、搅拌均匀

第4步.平底锅放入适量油、烧热、把麻花倒下去铺平

第5步.煎好的时候老酒撒几滴就可以出锅了。

准备食材：

普通面粉 500克

糯米粉 200克

鸡蛋 120克

玉米油 100克

盐 5克

白糖 20克

黑芝麻 15克

白芝麻 15克

做法：

1.所有材料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.用擀面杖将面团压平用刀切成长条,搓麻花,一定要搓细一点。

3.搓好麻花,热锅放油,油温八成热后转小火,放入麻花小火慢炸。

4.麻花自己浮起来了,才能去翻动。

5.麻花炸至外表金黄后,再炸一分钟就可以出锅了。

用料

高筋面粉

250克

牛奶

40克

鸡蛋

120克

黄油

40克

酵母

1又1/4小勺

盐

1克

糖

30克

做法

1/12 将原料除黄油外全部倒入面包桶中（先倒入液体，酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）

2/12 启动程序4和面键搅拌（手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓）至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油

3/12 继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时）

4/12 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟

5/12 将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟

6/12 将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下

7/12 左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲

8/12 同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可

9/12 依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放碗沸水）

10/12 麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可

11/12 在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅

12/12 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可

原料：普通面粉、水、鸡蛋、细砂糖、盐、小苏打

1.将粉类混合过筛，筛入容器中；

2.另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；

3.将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；

4.将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；

5.用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；

6.锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可