怎么炸红糖油条

两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。

分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎。

面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制钟。

面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条。两两合一，用筷子压一下。压拢防止炸的时候分开。

油锅里油烧热，试油温：扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。

两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀。两面变黄就可以控油出锅了。

用料:

普通面粉250克

泡打粉2克

温水130克

盐4克

酵母2克

红糖适量

植物油

1、除红糖，油外，面团活光滑。取出三分之一面团，加入红糖。会很粘手。可以加点油活。

2、剩下的面团，红糖面团抹油。盖保鲜膜。如果第二天早晨做，头天晚上活好面。冰箱冷藏。第二天早晨拿出来做就可以了。

3、现做现吃的室温发酵两倍大。

4、分六份,红糖面团放在白面团上

5、擀开，划两个口

6、锅中油烧热，八成热

7、下去面片,炸金黄即可

炸红糖油条是一道很受欢迎的传统中国早餐。以下是简单易学的红糖油条的制作方法：

材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 暖水：250克

- 小苏打：2克

- 红糖：50克

- 油：适量

做法：

1. 将面粉、干酵母和小苏打混合后，加入暖水，揉至成光滑的面团，放在室温下醒发30分钟至1小时。

2. 取出面团，将其分成若干小碎块，每个碎块都双手搓圆，轻轻擀平，制作成油条的形状，长度约为15厘米左右，厚度约6厘米左右，再用刀割成5~6厘米宽的条状。

3. 取一个小碗，加入红糖适量，加入热水，搅拌均匀，做成红糖糊备用。

4. 在热锅里加入油，烧至温度适中，将油条放入油中去炸，不用煎至面皮硬，炸至重新浮起即可。

5. 取出沥干油后，将油条蘸上红糖糊，均匀裹上红糖糊即可。

这样做出来的红糖油条色泽金黄，香甜可口。但要注意的是，油条本身就已经是高热量的食品，加入红糖更是增加了糖的热量，所以每次食用量要适量，不能过量食用。

步骤1

称量好面粉，按4%的比例拌入膨松剂。

步骤2

用温水融化成红糖水

步骤3

水量大，切记在手指上抹油，用手指头快速兜起后按下，重复至面团成型。室温盖上保鲜膜静置饧面二十分钟至半小时。天气冷，可在面盆置于大盆温水中饧面。

步骤4

双手抹油，将面团抻成长条，宽约10cm，厚约05cm，准备整型。

步骤5

切成2cm宽的剂子，两个剂子叠放到一起，用切刀背在中间压一下，用手捏住两端，轻轻拉长。放入200度左右的油锅中，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄即可。

步骤6

起锅装盘

准备中筋面粉500克

分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。

加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。

取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁在面团上。

用擦过油的擀面杖擀成条，并从中间划三道。

油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。