好吃又下饭的家常菜

下饭好吃的家常菜有很多种，以下列举几种：1. 红烧肉：色香味俱佳的红烧肉是广受欢迎的一道家常菜。在烹制过程中可以加入诸如老抽、豆瓣酱、葱姜蒜等调料，让肉质口感更加鲜美。

2. 鱼香茄子：外皮酥脆，里面软糯，鱼香味道突出，非常下饭。适当加入肉末后可以改善口感和口味。

3. 宫保鸡丁：麻辣鲜香的宫保鸡丁是一道很经典的川菜，肉质软嫩，口感丰富，是很适合下饭的一道菜。

原料:甘蓝。750克，淀粉10克，油750克，酱油、精盐、味精、蒜片、葱丁、姜末、辣椒末、花椒油各适量。

麻辣甘蓝的做法:

(1)将甘蓝摘去黄帮、老叶，洗净，切成2厘米见方的块。

(2)把100克鲜汤放在碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉．调成汁，待用。

(3)炒勺内放油，油烧至六成热时，倒入甘蓝块，炸至断生．控出油。另用炒勺放15克油，油热用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块、调好的汁，汁熟时翻勺，点花椒油．炒拌均匀即可装盘。

这要以各自的爱好来讲，口味重爱吃咸辣的人，炸菜丝配千张炒辣椒就非常可口，腌辣椒炒肉丝更是好吃；口味轻的人，一盘爆炒青菜就非常不错，所以这都要以各自的爱好来说了。

有，辣椒炒肉，鱼香肉丝，家常豆腐，酱干三丝，醋溜土豆丝，手撕包菜，干锅土豆片，五花肉烩萝卜，大蒜炒香肠，碎椒炒蛋，西红柿炒鸡蛋等。

主料

菠菜：350克 鸡蛋：2个

辅料

油：50克 盐：10克，葱：适量 姜末：少许

做法步骤

1. 鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用，

2. 菠菜择洗净切3厘米长，

3. 锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用。

4. 再热余油，放葱、姜末，炝锅炒菠菜，

5. 加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即可。

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可