吃火锅下什么菜最好吃

余情淡末 3个月前已收到2个回答举报

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黄喉，毛肚，耗儿鱼，鸭肠

黄喉也是重庆老火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。

2小时前

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吃火锅下什么菜最好吃？根据自己的口味决定，总体分为两类，一是荤菜，二是素菜。

荤菜行列必须下的菜：鲜毛肚，鲜鸭肠，耗儿鱼，千层肚，麻辣牛肉，功夫腰片，腰花，肥牛，鳝鱼，黄喉，午餐肉等。

素菜行列必须下的菜：青笋片，藕片，海带苗，宽粉，鹌鹑蛋，土豆，豆腐皮等。

没有最好吃的菜，只有最喜欢吃的菜。吃火锅的菜讲究口感，就得拿捏好时间，需要下锅煮的菜早点儿下锅，只能涮火锅的菜就用筷子夹着煮算好时间吃。

吃火锅，火锅底料是关键，必须吃红火才能体现出红红火火，麻辣鲜香的味道。个人觉得清油火锅底料比牛油火锅底料好吃。油碟也是吃火锅的重要组成部分，一种是香油碟、蚝油、香菜末、小米辣、小葱末，侧耳根等组成；干油碟由自制的干辣椒粉、花生碎粒、芝麻面、花椒粉组成。

1小时前

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