当做回答 4星
共回答了42个问题采纳率:94.5% 评论
准备好所有材料。将黄蜂鱼、豆腐洗净,酸豆角、泡椒、葱、蒜苗切小段,酸茭头、姜、大蒜切片,泡椒切丝,豆腐切小块
2
鱼加盐、料酒、蚝油、生抽、白糖腌制30分钟
3
先将豆腐放入盐水中泡一会儿,这样,做的时候不容易散掉或变硬,口感更加滑嫩好吃
4
锅里放油,放入豆腐,煎至二面稍黄,装盘备用
5
锅里再加些油,用姜葱蒜炝锅,炝出香味,放入鱼,煎至二面稍黄
6
倒入煎过的豆腐,放入酸豆角、酸茭头、辣椒酱、腐乳、泡椒、西红柿,倒入适量开水
7
大火煮开后转中小火煮10分钟至汤底浓香微稠,放入少量盐、鸡精调味
8
盛入碗中撒上葱花和香菜即可
14小时前
情动杨柳心 3星
共回答了359个问题 评论
用料:黄蜂鱼500g,嫩豆腐1块,生姜8g,大蒜10g,料酒3g,生抽5g,蚝油5g,老抽5g,五香粉5g,食盐3g,香葱5g
方法/步骤
1/8黄蜂鱼清洗干净,加入食盐,搅拌均匀,腌制30分钟。
2/8嫩豆腐切块。
3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净,切碎。
4/8锅内倒入食用油,加热,放入生姜和大蒜,爆香,放入龙头鱼,煎熟。
5/8倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水,大火,煮沸。
6/8倒入豆腐,大火,煮沸。
7/8撒上食盐,盖上盖子,转中火,焖3分钟。
8/8撒上香葱,盛出。
12小时前
美食与你 2星
共回答了84个问题 评论
主料:黄蜂鱼1000克,豆腐10块。
辅料
郫县豆瓣酱30克,蒜米20克,姜20克,蒜苗50克,西红柿250克。
配料
油适量,盐适量,蚝油适量。
步骤:
1. 土豆腐一分二,下油锅炸。
2. 黄蜂鱼用姜,盐料酒腌制半小时。
3. 黄蜂鱼下油锅微炸。
4. 配料。
5. 油锅热,小火,下姜片,蒜米,豆瓣酱炒出味,调水,下炸豆腐,鱼入锅焖十分钟,起锅完成。
9小时前
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