冬瓜烧排骨正宗的做法

主料

冬瓜500克

猪小排500克

辅料

姜1块 大蒜2瓣 大葱1段 生抽10克白醋5克豆瓣酱15克 植物油10克

1

准备好原材料

2

肋排切成小块

3

肋排放入锅里焯水

4

冬瓜切成一公分左右厚的片

5

生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段

6

锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒

7

加入葱、姜、蒜翻炒

8

加入适量开水中火煮20分钟

9

加入冬瓜再煮十来分钟

10

加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀

11

出锅了

用料：

猪肋排500克

冬瓜250克

大葱适量

姜适量

炖排骨料包一小包

料酒适量

鸡粉适量

清水适量

盐适量

白醋少许

做法：

1/12准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段

2/12肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）

3/12捞出肋骨放清水里反复冲洗干净

4/12把冲洗干净的肋排控干水分

5/12大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好

6/12锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。

7/12大火煮开，撇去浮沫

8/12盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右

9/12在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用

10/1250分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。

11/12盛入汤碗里

12/12喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可

步骤1/9

准备材料，排骨切块

步骤2/9

冬瓜也切块备用

步骤3/9

排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮

步骤4/9

清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟

步骤5/9

30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了

步骤6/9

调入适量的盐，鸡精即可出锅