雪里红炒肉丝最正宗的做法

主料：

雪里蕻300g

辅料：

里脊肉150g

做法：

1.新鲜腌制的雪里蕻用水反复冲洗浸泡后切碎

2.里脊肉切丝，别切太细

3.里脊肉用料酒，生抽，盐，淀粉抓匀

4.蒜末，小米辣切碎

5.热锅凉油下入里脊肉丝煸炒，盛出

6.锅中留底油下入蒜末小米辣炒香

7.下入雪里蕻翻炒后倒入里脊肉丝

8.炒均匀，调味，加入少许糖提鲜，鸡精，淋入麻油即可！

1、材料：雪里红250公克，猪绞肉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，红辣椒末15公克，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙。

2、雪里红洗净，挤干水份切小段备用；猪绞肉洗净，沥干水份备用。

3、热锅，倒入1/又1/2大匙沙拉油烧热，以中火爆红辣椒末、姜末和蒜末，放入作法1猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1雪里红段和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

原料：雪里蕻、红辣椒、大蒜、猪肉、植物油、盐、淀粉、生抽。

做法步骤：

第1步、拌饭、放面条最好。

第2步、食材准备好。

第3步、雪里红洗净沥干水分。锅中烧开水，放少许油、盐，水开后关火下雪里红焯水，让雪里蕻完全浸泡在开水中，吃的时候捞出来即可。

第4步、雪里蕻拧干水分切成碎。

第5步、干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出来备用。

第6步、肉肉用盐、淀粉腌渍好。

第7步、肥肉煸香放瘦肉炒至变色。

第8步、放入雪里蕻大火翻炒。

第9步、加入盐。

第10步、红辣椒、大蒜末、生抽。

第11步、开胃、好吃、下饭。

原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。

美食做法

1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。

1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分。

3、将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。

4、取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中。

5、将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。

6、肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。

7、锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用。

8、锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜。

9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。

最正宗做法如下：

步骤1腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后挤干水份，猪肉切细丝、红辣椒也切成细丝、香葱切沫后备用

步骤2炒锅烧热后转小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，开中火，将雪菜中间扒开个洞倒入20克橄榄油后入一半的香葱，炸香后翻炒雪菜，炒透后装盘待用

步骤3炒锅洗干净后大火烧热，倒橄榄油，入葱花炸香倒入肉丝，快速翻炒变色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入红辣椒丝后继续翻炒至红椒丝断生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，关火、装盘