紫茄子发苦能吃吗

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紫茄子发苦不能吃了

茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。

时下菜市场中，有两种类型的茄子，一是蔬菜基地生产的，个较大；一种是农家自产的，大小粗细不一。

如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子，在购买茄子时，一看茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条环带越宽、越明显，说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带已不明显，说明茄子采收时已停止了生长，就是老茄子了。

7小时前

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不能吃

味道发苦的茄子最好不要食用。这类茄子可能含有过多的茄碱。摄入这种物质后，身体会产生更多的不适。因此，当遇到苦茄子时，必须尽快丢弃。但是，如果在烹饪菜肴的过程中添加过多的盐，也会导致最终烹饪菜肴的苦味，茄子由于这个原因引起的苦味可以继续食用。

5小时前

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