红糖怎么挑选

第一招，红糖的新切面有很多小空洞，冲水有气泡冒出来。

第二招，看颜色：红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

第三招，尝味道：红糖味道有药味，发苦;赤砂糖无药味，糖蜜味。

第四招，好的红糖看似很硬，实际上一咬就可以咬下来。

1.看外形。红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶体状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。

2.闻气味。优质红糖具有浓郁的蔗糖香味、淡淡的类似中草药的味道。

3.尝味道。取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

4.用手搓。取少许红糖放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色。

5.溶水看。优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

1、红糖最好挑选深色的，颜色越浅说明处理的程度越深，那么含有的营养价值损失越大。

2、在颜色相同的情况下，尽可能挑选块状的。沙红糖的处理程度相对来说更深。

3、在挑选块状红糖时，可以看一下糖块的横截面，横截面气孔越多，说明红糖质量越高。

4、还可以通过泡水判断质量好坏。红糖加水后，气泡密集浮出水面的为佳。

5、挑选红糖时最好选用袋装的。袋装红糖不仅可以避免受潮，还能有清晰的生产日期等信息。

6、在挑选袋装红糖时要注意其配料表，配料以红糖或者甘蔗为佳。

第一、观察其形状

真正的红糖其实是成块状的，不管是罐装的还是袋装，亦或是散装的，真正的红糖都是一块一块，偶尔有一些碎的。可是赤砂糖的话永远不可能成块状，除非变质或者被刻意人工制造了，否则都是像一盆散沙一样，和白糖除了颜色不同，形状没有任何的不同。在这一点上，你就能够很快速的辨别出来。最后再告诉你一句，那些假红糖会冒充赤砂糖，可是却是呈现粉末状，千万不要买哦。

第二、观察颜色

真正的红糖和赤砂糖在颜色上也是有一些不同的，你自己可以去超市里茂来观察一下就明白了，真正的好红糖颜色发黑发暗，并不是真正的红色，仔细看的话里面还有点点白色。而赤砂糖的颜色就有些漂亮了，呈现褐红色，没有任何白点或者是黑点之类。而那些造假的红糖，则颜色呈现土黄色，这种假红糖不但没有滋补效果，还对身体造成一定危害。

第三、用手指捻一下试试手感

买红糖的时候，虽然不能够打开包装试一下，但是可以隔着包装袋试一试，用手指捻一下，如果是真正红糖的话，那些红糖块是很容易手被手指捻开的，可如果你发现赤砂糖成块了，这个时候你用手几乎是捻不开的，这样的赤砂糖一定是经过人工加工了，一定不能购买，里面不知道掺杂了什么物质呢。

第四、当然了，在购买红糖的时候，人家不可能允许你打开包装闻一下的，你只能买回家自己辨别了。把红糖加热水冲开之后，真正的红糖并没有想象的那么甜，还会有些许中药味，有一点点的苦味，如果尝一下的话，还带着甘蔗的那种清甜。可如果是赤砂糖的话，绝对是很甜的，就像是泡了一杯白糖没什么区别。

第五、冲泡后是否有大量泡沫

这也是分辨赤砂糖和真正红糖的一个方法，真正的红糖加上热水冲泡之后，你会发现有一些白色的泡沫一点点升起来，可如果你冲泡一杯赤砂糖的话，杯子里是不会有白色泡沫上升的。另外红糖冲泡之后，上面没有漂浮物，除非你买的是那些所谓的玫瑰花红糖之类会有漂浮物，不然纯正的红糖不会有任何漂浮物。

第六、根据保质期选择

如果你买红糖的时候，上面写着保质期超过了三个月，甚至是一年或者两年的提示，亦或是导购告诉你买回家密封好两年都不会过保质期，那么这样的红糖就不要买了，真正的红糖所用的材料是蔗糖，保质期只有三个月而已。就算你从外观看不出有什么变化，但是颜色以及口感会变淡很多。

第七、查看配料表

在购买红糖的时候，这是你一定要做到的，千万不要看到红糖两个字就以为是红糖。赤砂糖的作用也就是做菜的时候调调味，完全无法满足产妇、生理期女性以及美容除湿等效果，所以说在购买红糖的时候看一下配料表，红糖配料上会写着主料是甘蔗，而赤砂糖是从来不敢这样写的，要么老实的写赤砂糖，要么写白砂糖，或者直接什么都不写。

第八、红糖赤砂糖结成硬块后里面的颜色

这一点也很好辨别，红糖本身就是结块的，这些结块用刀切开之后，你会发现里面和外表没有区别，顶多颜色稍微的深一些。可是赤砂糖如果结块冒充红糖，你用刀切开就会发现，结块里面有白色的糖粒，那么这样的绝对是假冒的红糖，一定不要购买。

看颜色:红糖的颜色是黑红色带白点;赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

2.

试手感:红糖呈粉状、易结块;赤砂糖呈颗粒状,发散、不易结块。红糖:轻轻一掰就开;赤砂糖:结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出。

3.

尝味道:红糖味道有药味,发苦;赤砂糖无药味,糖蜜味。用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质下无沉底残渣。

怎么挑选红糖呢？

1. 看包装的配料表

假红糖有赤砂糖，真正的红糖应该是蔗糖。

2. 看形状

糖看似硬如石头，但轻咬则入口即化，一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬。

3. 观察流动性

同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

4. 闻气味

真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，假红糖可能会有刺鼻的气味。

5. 尝味道

真红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，假红糖只有单一的甜腻，会咔咔的响，像嚼石沙子一样。

6. 泡一泡

用开水冲泡红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。气泡从下到上逐渐变大，且气泡不均匀。如果是赤砂糖，气泡则是均匀的，细小的。且同样的量泡水，真红糖要比假红糖甜的多。

7. 用手掐

用手掐一小颗不断在大拇指和食指指尖之间来回搓，真红糖不管再怎么硬都会散！而且会有粘性，而假红糖则大不相同，硬而且搓不散。

8. 用刀刮

用刀子轻刮表明，假红糖声音会很响，如刮石头。真红糖用刀刮的时候，虽然有声音，但很小，而且能感觉到那种声音很软。

真正的红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸，它不仅可使皮肤光滑美丽，还可促进日晒皮肤的新陈代谢。红糖还可以这样来用。

1、用在适合的环境、地块、由经验丰富的师傅种植、最适合熬制手工红糖的成熟的新鲜的甘蔗为原料；

2、由经验丰富的熬糖师傅熬制；

3、在环境干净卫生、设备工艺完善的环境进行熬制；

4、生产过程中无添加。

上述四个条件生产出来的红糖，就是真正的好红糖。