面疙瘩家常做法四川

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1、材料：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

2、将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。

3、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

4、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。

5、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味

1小时前

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材料：面粉100克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐，味极鲜酱油，蚝油，辣椒等适量。

操作方法

01 把西红柿洗净切成丁，葱切葱花、姜切末、蒜切成片，鸡蛋磕碗里打散成蛋液。

02 把面粉放盆里，加入适量冷水，用筷子搅拌成小点的面疙瘩。

03 炒锅放油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油调味。

04 再放入西红柿翻炒至出汤。

05 然后加入适量水，开大火把水烧开，把汤熬一会儿。

06 等汤熬的略浓时，把拌好的面疙瘩，倒入锅里，再用筷子搅散。

07 等面疙瘩在锅里滚上两滚后，再把鸡蛋液撒入锅内成絮状。

08 然后出锅盛入碗里，再放一些辣椒碎，这样一碗具有四川风味的面疙瘩就做好了。

21小时前

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