干贝瑶柱怎么炖汤没有腥味

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1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。

3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。

4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。

5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。

1小时前

共回答了138个问题评论

一、原料：白萝卜1根（约400克）、干贝瑶柱2～4个，高汤5碗、陈酒适量、盐适量、白糖适量。

二、做法步骤:

1、白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。

2、前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。

3、锅里放入高汤、白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用炆火煮20分钟，用陈酒、糖调味再煮20分钟。

4、待白萝卜变软后撒入山慈姑粉，搅均匀后即成。

21小时前

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干贝在浸泡时需要浸泡到位，泡发可以选择用温水，加入一些黄酒在里面，这样不仅泡发更快速一些，而且也会使它的腥味去除。

瑶柱同样，泡发时注入一盆温水，一定要将瑶柱被淹没才行，然后再放入少量的黄酒在里面，泡半小时后就可以了。

18小时前

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干贝瑶柱炖汤加点白酒和姜葱头就不腥了

14小时前

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先用温水泡发，泡好后冲洗几遍就没有异味了

9小时前

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要先用温水泡发，然后上锅蒸软，把蒸出来的水倒掉。这样就没有多少腥味了

3小时前

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