带鱼放冰箱几天了肉有点黄了

無根的蒲草 1个月前已收到6个回答举报

请你闪开 4星

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1、这是由于鱼体表面脂肪（鱼鳞）因大量接触空气而加速氧化的现象。

2、为了避免冷冻的带鱼发黄，要用保鲜袋密封，避免冷冻带鱼块接触倒空气，并且要避免中途解冻，解冻了就要及时吃掉，不能二次冷冻。

3、处理发黄的带鱼可以用丝瓜络或者粗糙的洗碗布，将表面的黄色鱼鳞擦去，闻一闻鱼肉是否有臭味，并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软，没有的话则可以进行烹饪食用，否则就丢弃。

5小时前

浮生念 2星

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通常冷冻带鱼是在冰箱里面储存的，冷冻带鱼表面上会有一层磷脂，是由脂肪形成的，如果磷脂和空气接触发生氧化反应，就容易变黄。

如果冷冻带鱼除了发黄，没有其他异常情况，如变质、变味等，则说明能吃；如果冷冻带鱼除了发黄，还伴随着变质、发臭等。

3小时前

乜許我吥蓜 4星

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放冰箱一周以上的带鱼肉会出现变质现象，肉会变黄，不建议食用。
因为当肉类在温度较低的环境下保存时间过长时，蛋白质、脂肪、糖等营养成分逐渐分解，产生一系列有害物质，导致肉变质。
此外，如果鱼在冰箱内部没有放置好，会造成空气流通不畅，加速细菌滋生导致肉变质。
建议将肉丢弃，并在放置食物时注意合理摆放和保鲜措施，避免食物变质。

1小时前