扁嘴鸭豆的正确做法

过路小丑 1个月前已收到3个回答举报

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主料:扁豆100克，

辅料调和油、食盐、酱油适量，八角2个姜适量，

烹饪步骤:

1.先把鸭子用开水焯一下，去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用

2.热锅下油，放入鸭子，姜丝和八角，一起快炒

3.待炒的上色了，再放入高压锅内高压15分钟。出锅后，再放入炒锅和扁豆一起炒，加入盐等调味料，一起烧熟出锅即可，

2小时前

共回答了168个问题评论

1. 将扁豆处理干净

2. 鸭子斩成块，反复淘洗去除血水，加1克盐、少许胡椒粉、1克料酒拌匀码味20分钟。

3. 将蒜、姜拍破，香料略微拍碎。

4. 锅烧热加油，放入姜蒜爆香。加入香料中小火煸出香味

5. 加入郫县豆瓣酱和豆豉煸香，放入黄豆酱。

6. 加入鸭块煸至发白。大火煮10分钟至扁豆软烂，汤汁浓稠即可装盘食用。

1小时前

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扁嘴豆的做法有很多种做法，也可以清炒，也可以爆炒，也可以做汤。

22小时前

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