漂泊的小文 3星
共回答了377个问题采纳率：97.5% 评论
想要吃辣的味道，必须选对辣椒，其中小米椒和朝天椒的辣度最辣，首先可以选一些辣的辣椒。
油热把小米辣或者朝天椒倒入油里，大火爆炒，知道煸炒出辣的味道。
这时候就可以把青菜倒入里面，迅速翻炒，整个过程需要大火炒制，这样香味和辣味才能更好的激发出来。
21小时前
得与失也好 2星
共回答了215个问题 评论
个人觉得油温八成热的时候把辣椒放下去呛一下最辣。我一般炒菜喜欢放干辣椒，特别是买的印度魔鬼干辣椒炒起青菜有辣又香。但是要注意的是一定要等到油烧的冒烟的时候把干辣椒和干花椒以及姜蒜放进去呛一下这样炒出来才更有味道。
19小时前
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