羊肉炖冬瓜最正宗的做法

用料：

羊肉、冬瓜、葱姜、洋葱、白胡椒粉

做法一：

1、将羊肉切成薄片，用葱、姜、洋葱、料酒腌制入味，冬瓜切片。

2、起锅烧水下入冬瓜，炖熟后下入羊肉片。

3、炖煮到羊肉熟透加入葱花、白胡椒粉和盐调味即可出锅。

做法二：

1、将羊肉剔骨切块，羊肉用葱、姜、洋葱、料酒腌制入味，冬瓜切片。

2、起锅烧水加入羊骨熬制1小时左右。

3、起锅放油加入腌好的羊肉和洋葱炒至羊肉7成熟装盘。

4、将炒好的羊肉、洋葱放入熬制好的羊骨汤中炖煮。

5、煮至羊肉近乎软烂放入冬瓜继续炖煮，冬瓜软烂后加入葱花、白胡椒和盐调味即可。

用料：

羊肉、冬瓜200g

食盐两勺

味精半勺

生姜、小葱、清水、胡椒粉适量

枸杞、料酒少许

做法：

1、冬瓜去皮洗净切成小块或小片，生姜切片，小葱切段。

2、电炖锅里加适量冷水，放入冬瓜，切好的姜片。

3、煲汤定时一小时，开煮，利用煲冬瓜的时间处理羊肉。

4、羊肉用水冲洗干净，冷水泡10-15分钟，泡出血水，羊肉冷水下锅焯水，羊肉断生即可。

5、捞出洗净浮沫沥干水分备用。

6、冬瓜煲至45分钟后，开锅盖，放一勺盐，加入焯水后的羊肉，继续煲煮。

7、煲煮10分钟后开锅盖，加入切好的葱段，再放入一勺食盐，半勺味精，适量的胡椒粉，再煲五分钟。

8、煲好后，出锅前放点料酒提鲜，焖一会，即可出锅。

9、放一些枸杞，再撒些小葱。

主料

冬瓜适量 羊肉适量

辅料

食盐适量 味精适量 葱少许 姜少许 香油少许 香菜少许 胡椒粉少许

做法步骤

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可

食材明细：冬瓜、羊肉片、盐、味精、香菜、葱花。

1、水开，放入切好得冬瓜片，小火煮2分，盛出。

2、再放入羊肉片，水开后，捞出。

3、捞出的冬瓜和羊肉放入一个器皿即可。锅里换水，烧开后。放入冬瓜和羊肉。

4、水开后，加盐，撇出浮沫。放味精，放香菜和葱花，关火。