娃娃菜和大白菜的区别是什么

其区别为：

1概念不同，大白菜的体型大，适用于炒菜用。娃娃菜个头小质嫩营养成份好，适用于做汤。

2应用不同，介绍个头大适用炒菜的菜就用大白菜。介绍适用做汤的菜就选用娃娃菜。

1、价格区别

白菜是我们生活中最为常见的蔬菜，因为种植管理简单，所以价格比较便宜，一般1元一斤左右，在大量上市时间几毛钱一斤。而娃娃菜的价格却是白菜的3-4倍，这也是很多无良的商家用白菜冒充娃娃菜的主要原因，谋取更大的利润。

2、外形区别

白菜的个头较大，叶子、叶基、叶脉都比较宽大，叶片间比较松垮，而且它的包心较紧实，叶子是向内弯曲时，皱缩较严重。而娃娃菜的个头较少，手感结实，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶脉细腻，而且它的菜叶是较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮，它们从外形上极易分别出。

3、颜色区别

另外白菜和娃娃菜有一个显著的区别就是它们的颜色，白菜的心叶由于接触阳光较少，所以颜色为黄中带白，外叶大多为绿色的;而娃娃菜的叶子是嫩黄色，一眼就能分辨出。

4、口感区别

大白菜由于水分含量较多，我们在炒菜时水分会不断的露出，一般最后盛菜时会有很多的水分，吃起来比较脆。而娃娃菜由于纤维比较细腻，所以水分含量不高，在炒菜时还需要加入一些水分，吃起来味道比较细腻爽口。

5、营养区别

从营养价值来说，娃娃菜的营养价值要远远超过白菜，它的热量极低，富含膳食纤维，能促进排便，而且不含有油脂，对于减肥人士来说时最好的食物。它含有大量的维生素和矿物质，能促进生长发育，提高机体的免疫力，预防各种疾病，在天冷时多吃娃娃菜能预防感冒。它性微寒，在冬季干燥时，人体易缺水内火旺盛，吃些娃娃菜能滋阴润燥。

一、价格高低不同

白菜一般几毛到一块多一斤，娃娃菜一般都需要好几块钱一斤。

二、品种略有差异

娃娃菜和白菜虽然长得相似，但小白菜属于白菜类的一个变种，属于袖珍类小株白菜。

三、外观表现不同

白菜个头大、叶片大、叶片偏绿，而娃娃菜个头小、叶片小、叶片发黄。大白菜叶脉和叶基比较宽大，而娃娃菜的叶基和叶脉较窄小，从头到尾的宽度相差不大。

白菜和娃娃菜的叶片数基本都在50片左右，在购买娃娃菜时，可以看看叶片数量，如果娃娃菜的叶片数非常少，那就可能是用拔了外皮、只留下菜心的白菜了！

四、菜心颜色不同

白菜的菜心大多是黄绿色，少量也有黄中带白（很多通过白菜不见光来假造娃娃菜），但娃娃菜的菜心基本都是嫩黄色。

五、叶片的平滑度不同

白菜因为包心比较紧密结实，所以叶片褶皱更重、更多，叶片向内卷曲，而娃娃菜的叶片相对比较光滑平整，叶片较直，虽然略有卷曲、褶皱，但花纹小巧精致且比较少。

六、口感品质不一样

白菜的口感比较粗，吃起来比较香，而娃娃菜口感比较细腻鲜美，吃起来略带轻甜味儿。

七、营养价值有差异

因为娃娃菜的微量元素含量比白菜略微多一些，所以在营养价值上也比白菜要略胜一筹。

娃娃菜和大白菜的最大区别就是大白菜个头比较大，而娃娃菜个头比较小，大白菜生长周期比较长，娃娃菜生长周期相对比较短，同一时间下的种子，大白菜还没有成熟，还没有包心，而娃娃菜已经包的很瓷实了，能够收获了，再就是娃娃菜的口感比大白菜的口感脆嫩一些，好吃一些，以上就是大白菜和娃娃菜的区别。

 一 通过颜色和个头区分

1.大白菜是绿色的叶子，个头比较大，一般都是三斤起步

2.娃娃菜是黄色的叶片，个头比较小，一斤左右一个

二通过梗和叶的紧密程度区分

1.娃娃菜的梗比较嫩，比较短，大部分都是黄色的叶，白色的梗比较短，叶子包裹比较紧密

2.大白菜的梗比较松，比较软，比较长，梗和叶的比例差不多。叶子比较松散，包裹不是很紧密。

娃娃菜其实就是精品大白菜，把大白菜的外皮剥掉，剩下的比较嫩的部位就是所谓的娃娃菜了，区别在于价格的不同，娃娃菜因为是精品，比较新鲜，所以比较贵，而大白菜则比较便宜。

答，品种区别。娃娃菜是十字花科芸苔属芸薹种植物，而大白菜是十字花科芸薹属白菜种植物，二者品种有些许不同。

颜色区别。娃娃菜一般叶子呈黄色或淡黄色，菜梗呈白色，而大白菜一般叶子呈绿色或青色，菜梗呈白色。

区别就是大白菜个头非常大，而娃娃菜是非常小的一种白菜，娃娃菜和大白菜都属于白菜类，吃起来口感也是相同的，就是长的外观长的不一样大