炖排骨咋做

食材

排骨500g、豆角100g、红椒1个、姜5g、蒜3瓣、葱少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱少许、白糖少许。

做法

1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。

2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。

3、锅里热油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨微焦放姜蒜同炒。

5、随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。

6、放入豆角，小火焖煮50分钟。

7、放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。

8、待汁收到浓稠即可。

主料：排骨 无花果

配料：盐、味精

做法

1、上排骨切段，煮开，捞起；

2、排骨放清水大火烧开；

3、放进无花果，用文火炖；半小时左右，放盐、味精，起锅，上桌

炖排骨的做法

1

排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2

将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3

将排骨冷水下锅

4

大火煮开

5

撇去血沫

6

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

7

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8

下排骨翻炒

9

加入红烧酱油，翻炒上色

10

加入料酒，煮开后关火

11

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

12

加入2小勺盐

13

上气后压20分钟

14

压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可

土豆炖排骨

切墩(初级)

排骨 适量。这次我是十三块 、 土豆 3个 、 花椒 1 、 八角 1 、 酱油膏 两勺（没有用生抽代替） 、 麻油 1 、 香菜 1 、 葱 1 、 米酒 1 、 姜 三片 、 干辣椒 1 、 老抽 1

烹饪步骤

步骤1/9

用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

步骤2/9

土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥

步骤3/9

备料。姜，花椒，八角，干辣椒

步骤4/9

麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。

步骤5/9

爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

步骤6/9

然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

步骤7/9

待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

步骤8/9

20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.

最后一步

待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

第1步，准备新鲜的排骨。

第2部，把排骨用清水洗净，放入冷水中焯水，去除水中泡沫进行清洗。

第3步，开锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，大料等调料进行爆香，放入准备好的排骨进行干炒。

第4步，边炒一会儿放入料酒，食盐。老抽白糖等进行进一步的翻炒。

第5部，姜翻炒了一会儿的排骨放入高压锅中进行炖煮20分钟。

第6步，将高压锅中的肉倒到铁锅中进行进一步的炖煮，放入葱花香菜就好了。

原料：排骨、葱、姜、盐、油、老抽、酱油、料酒、糖、温水。

做法步骤：

第1步、适量排骨洗净备用。

第2步、放入锅中加料酒和姜片焯水捞出。

第3步、葱和姜改刀备用。

第4步、锅中入油放入糖炒出糖色，放入排骨翻炒。

第5步、加入葱和姜片炒出香味。

第6步、放入老抽和酱油调味，再淋一点白酒增香。

第7步、加入温水末过排骨，中火煮粥转小火慢炖四十分钟。

第8步、慢工出细活，好味道需要时间哦。

第9步、排骨熟后中火收汁，加盐调味即可。

1、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。

2、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放排骨煸炒。

4、炒至排骨焦香后放姜片。

5、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟。

7、放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。

排骨砍块焯水，准备一个砂锅，放入姜片，排骨干香菇，盐，加水炖制一个小时，期间可以加入玉米胡萝卜都是可以的，比较营养美味。