无水红烧肉电炖锅版怎么做

小小思绪 1个月前已收到2个回答举报

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1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。

2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。

3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。

4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。

6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。

7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

14小时前

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无水红烧肉(电炖锅版)的做法；五花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块；

锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）；

等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干；

姜切片，大蒜压扁，葱切段，准备八角、香叶；

锅稍加热后倒少许油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒；翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色；

肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段，炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽；

电炖锅加水，放入内胆，设置肉类；翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）；倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了

12小时前

30

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