晒干的青菜做干盐菜怎么做

       首先晒干的青菜放入一个大的盆中，然后再根据自己的口味一次放入食用盐，干辣椒面，花椒面等，用手把各种调料和干青菜充分拌匀，然后放入干净的坛子里面，封好坛口，放置于阴凉通风的地方，让其自然发酵一个月左右就可以食用了。

晒干的青菜用水再重新洗一遍，把水凉得半干，再把青菜切细，然后把所有切好的青菜放盐，全部揉搓一遍，让青菜都进盐，最后找一个坛子把青菜全部放进去保存，过断时间就可以吃了。

1.把青菜叶放在太阳下面晒干，晒干之后，洗干净，沥干水分；

2.再把青菜叶挂起来，重新晒；

3.晒干后将青菜切碎，再加入盐适量，开始揉搓，揉至有水分溢出，挤干水分；

4.盐菜装入一个干净的坛子里，压紧，塞上一些塑料袋，然后倒过来；

5.将坛子放在阳光下晒1-2个星期，直到没水了为止；

6.然后撒上少许白酒，装坛即可。

将菜心挑出来

步骤2

菜皮排好晒二天，将水份晒干些

步骤3

晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

步骤4

菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟

步骤5

玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水

步骤6

再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

步骤7

待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方哦！斤做出的盐菜。

1 首先需要将青菜洗净，晾干水分，然后放到干燥通风的地方晾干。
2 将晾干的青菜切成适当大小的段，放到大碗中。
3 加入适量的盐，揉搓均匀，使青菜充分吸收盐分。
4 将盐腌好的青菜装入干净的玻璃瓶中，压实，封口。
5 把封好的玻璃瓶放置到阴凉干燥处，每隔一段时间翻动一下，约7-10天后即可食用。
6 食用时，将干盐菜用水浸泡30分钟，去除多余的盐分，然后用清水洗净即可食用。
延伸：干盐菜是我国传统的腌菜之一，除了青菜外，还可以使用豆角、萝卜、辣椒等蔬菜制作。
干盐菜的保存期较长，可以在冬春季节食用，也是很好的下饭菜。