泥鳅炖黄瓜火锅的正宗做法

尐男主义 3个月前已收到3个回答举报

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1、材料：黄瓜2根，泥鳅400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。

2、做法：将泥鳅洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、黄瓜洗净去片，切片。

4、热油锅，倒入泥鳅炒至六成熟铲起备用。

5、留底油，放入黄瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

6、黄瓜半熟时倒入泥鳅，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至黄瓜断生即可

11小时前

共回答了157个问题评论

泥鳅500克、黄瓜2根、花椒5粒、大蒜5瓣、白糖1勺、耗油1勺、生抽2勺、老抽1 勺、老干妈半勺、八角2个、青椒 2个、红椒5个、鸡精1勺、绍兴酒1大勺、醋少许。

做法：

1、泥鳅养3小时，加盐闷死，剖洗干净。

2、大火烧油7成热，放入花椒爆香，去掉花椒后加姜和八角以及蒜，青椒和红椒，大火翻炒几下，再放泥鳅进去炒。

3、依次加入白糖，生抽，醋，蚝油，老干妈，老抽，鸡精，绍兴酒，大火煸炒后开中火煮一会儿。

4、黄瓜不要切成小块，稍厚的片就可以。待泥鳅炒烧熟后加入黄瓜片翻炒几下。

5、尝一下咸淡，调味后开吃撒上葱段就可以起锅了。

9小时前

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所需食材:

泥鳅 600克土黄瓜 4根姜 2片

干红辣椒 2个生抽 1勺胡椒粉 1小勺

油盐适量豆瓣酱 1勺花椒 10克

做法步骤:

1、食材大集合

2、锅烧热加入色拉油；

3、加入干辣椒，花椒和姜丝，炒香；

4、加入泥鳅；

5、加入一勺豆瓣酱；

6、再加入1勺酱油；

7、加入适量的清水；

8、再加入黄瓜段；

9、大火烧至泥鳅非常容易脱骨，黄瓜软烂就可以出锅了。

6小时前

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