红烧熟牛杂最简单的做法

主料

酸菜200克

卤牛杂400克

青红椒100克

葱姜蒜50克

辅料

油适量

盐0.5茶匙

糖2.5茶匙

生抽1茶匙

蚝油0.5茶匙

1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。

2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。

3. 起锅爆香葱姜蒜。

4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。

5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。

6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。

7. 翻炒均匀即可出锅。

食材：牛金钱肚500克，牛筋500克，花椒一小把，干辣椒适量（辣椒的量根据个人喜欢吃辣的程度来放）香叶3-4片，桂皮2片，八角4个，蚝油50克，生抽2勺，料酒1勺，姜片适量，冰糖4粒，盐适量。

步骤：

1、将花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒清洗干净备用。

2、牛金钱肚先用盐搓干净，然后切片，牛筋洗干净，然后切段，把牛金钱肚和牛筋放入锅里，倒入清水和适量料酒，加2片生姜，然后烧开，把浮起的血沫去掉。

3、把过好水的牛金钱肚和牛筋再洗干净，再放进锅里，加入花椒，八角，香叶和桂皮，再把冰糖，盐，酱油和蚝油一起倒入，最后加入冷水，盖过食材的水量就好。

4、大火烧开后再换小火慢慢熬煮，大约2小时，出锅。

用料：牛杂 1份 葱段 4段 洋葱 三分之一个 蒜片 5颗 姜 4片 红椒 1个

八角 2个 桂皮 小半块 香叶 2片

红烧牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂洗干净放盆里备用

步骤 2

配料下锅炒出香味，倒入红烧汁翻炒

步骤 3

翻炒均匀后依次加入适量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色

步骤 4

出锅之前 放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒 鸡精调味即可出锅

主料：牛腩或牛杂 1斤, 马铃薯 1个,红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ,酱油 1/3杯 ,糖 1又1/2大匙 ,香油 1/2大匙 。

辅料：葱 2支 ,辣椒 2根 ,姜片 3片

步骤:

(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

在锅里放少许冰糖，用中小火熬（不停拌动）直到冰糖炒融化成枣红色就把牛杂倒进锅中，加入生抽，老抽上色，桂皮，八角，少许花椒，姜片（喜欢吃辣的，可以放点干辣椒）一起翻炒均匀再倒入适量开水或热水，大火煮开2  3分钟，再转中小火焖，直到收干汤汁即可

 用料：姜4片、料酒4勺、寿喜锅的调料、牛杂500克、土豆2个、洋葱半个

红烧牛杂的简单做法步骤：

步骤 1、把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。

步骤 2、放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。

步骤 3、放入牛杂炒一下

步骤 4、放入寿喜锅的调料和料酒

步骤 5、加水放至差不多浸沒为止

步骤 6、土豆酥了后，开大火收汁、装盆。

食材:

牛杂500g、香菜50g、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、菜油30毫升、八角2个、红辣椒3个、生姜1块、

步骤:

1/11

牛杂切成细丝，清洗干净。

2/11

锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟。

3/11

牛杂捞出来，沥掉水分。

4/11

准备好葱段、干红辣椒段和姜片。

5/11

香菜清洗干净，切成小段。

6/11

锅中放入花椒和八角，炒出香味。

7/11

放入葱段、姜片和红辣椒段，炒出香味。

8/11

1/2

2/2

放入牛杂，调入盐、老抽和生抽炒匀。

9/11

锅边淋入清水烧开，再小火煮到牛杂嚼得动即可。

10/11

最后放入香菜段，翻炒均匀。

11/11

最后出锅装盘，就可以开吃了。

用料：牛杂一斤，杭椒7个，芹菜三根，葱姜蒜适量，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，盐各适量

步骤：

1、牛杂焯水放高压锅煮半小时倒出来收汁。

2、下葱姜蒜爆香。

3、下牛杂放生抽 老抽，耗油，胡椒粉 盐下蔬菜爆炒出锅即可。