花甲粉的家常做法

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

土豆粉

花甲（蚬子，蛤）

金针菇

油麦菜

浓汤宝

蒜，香菜

花甲粉的做法步骤

步骤 1

土豆粉泡软至透明，蛤洗净，金针菇洗净撕好，油麦菜洗净切段，蒜香菜分别切末

步骤 2

锅内填水，放入浓汤宝，土豆粉，蛤，金针菇，放盐，耗油，鸡精等调味，蛤开口后放入油麦菜，一分钟关火，盛出后撒入蒜末香菜末

1、将粉丝泡水软化。

2、将花甲用清水洗干净，然后放入盛有清水的锅中，煮开，看到花甲开口了就可以，不宜煮太久，以保证肉质的鲜美，捞出备用。

3、将金针菇洗好，备用。

4、准备好姜、葱、蒜头、辣椒等辅料，切好备用。

5、取适量生粉，用清水调成液状备用。

6、将前面准备好的花甲，粉丝，金针菇，姜，蒜一起放入锅中，加入清水和适量的油没过材料即可，煮开之后淋上生粉调成的汁，撒上盐，辣椒，葱，再搅拌一下煮一会就可以起锅了。