蒜蓉烧龙虾的正确方法

蒜蓉烧龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是制作正确方法:

材料:

- 龙虾 500 克

- 蒜头 3 瓣

- 洋葱 1 个

- 姜 1 块

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

步骤:

1. 龙虾清洗干净,去掉虾线,用刀在虾背处切开一道口子,便于入味。

2. 蒜头、洋葱、姜切成末备用。

3. 锅中加入适量油,放入蒜末、洋葱末、姜末煸炒出香味。

4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后放入龙虾翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢烧制。

6. 烧至龙虾熟透,汤汁浓稠时,继续翻炒均匀。

7. 最后收汁,让龙虾表面都裹上浓郁的蒜蓉酱汁即可。

注意事项:

1. 烧制龙虾时,加入适量水,不要加太多,以免影响口感。

2. 烧制过程中,要不断翻炒均匀,确保龙虾熟透。

3. 蒜蓉要炒到稍微焦黄,口感更好。

希望以上方法能有所帮助,祝您制作成功,享受美食!

1、首先我们来处理一下小龙虾，买的时候要注意，一定要买新鲜的，这样炒出来才好吃。拿回家之后，将其放入一盆清水中，然后拿一把小刷子，仔细刷洗一下它的腹部，这一块非常脏。

2、然后我们还需要把虾头剪开，把里面的内脏取出来，这一步很多人都忽略了。处理好之后，最后清洗干净就可以了，放在一旁备用。

3、把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多准备一些，另一部分切成蒜片备用。还有葱姜，分别切成葱段、姜片。

4、锅内倒油烧热，然后我们把葱段、姜片、蒜片放进去，炸香。炸出香味之后，将其全部捞出来，只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾，沥干水分放到油锅中开始炸，炸出虾油之后，我们把蒜蓉放进去，然后加上适量的盐和蚝油。

5、炒匀之后加上一罐啤酒，大火烧开之后，转为中火继续炖6、7分钟，最后如果还有很多汁的话，我们开大火收汁，汤汁浓郁的时候，就可以盛出来了，这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好啦。