猪龙骨怎么做

【材料】:猪脊骨 750克、生抽 2勺、老抽 1勺、黄豆酱 1勺、八角 3个、香叶2块、桂皮 1小块、花椒 少许、蒜 3瓣、姜 2片、盐 小勺、干辣椒 适量、小茴香 少许

【做法】:

1、猪脊梁骨剁成块，想要美观点的可以剁大块些；然后放到锅里加清水煮开2分钟；

2、捞出洗去浮沫后放入砂锅里，倒入清水没过骨头；

3、姜和蒜瓣切片放进锅里；

4、加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香）

5、倒入生抽，老抽和黄豆酱；

6、加入少许盐；

7、喜欢辣的可以放干辣椒，盖好锅盖，中小火慢炖至少1小时，使其上色、香味突出；

8、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里，大火收汁即可；

猪龙骨是一道常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

- 猪龙骨800克

- 姜片6-8片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 清水适量

- 葱花适量

- 油适量

步骤：

1. 猪龙骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

2. 锅中加适量油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入龙骨，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发后倒入清水，水量应淹过龙骨，大火烧开后转小火。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，轻轻搅拌均匀。

6. 盖上锅盖慢炖1-2小时，煮至汤汁浓稠。

7. 把煮好的猪龙骨盛出，撒上葱花即可。

猪龙骨味道鲜美，可以搭配米饭一起食用，也可以作为汤品。注意龙骨在烹饪过程中要小火慢慢炖煮，才能使骨骼中的营养成分充分释放出来，提高猪龙骨菜品的营养价值。

1.龙骨切块后焯水。

2.准备六个茨菇。

3.佐料炒香。

4.放入龙骨翻炒后加入黄酒，冰糖和水。

5.我是用高压锅8分钟，时间不要太长，这样肉有嚼劲。

6.放气后倒入锅内，加盐，老抽，生抽，蚝油，茨菇，再炖10分钟，收干汤汁