香菜牛肉的腌制配方

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香菜牛肉腌制配方：

材料：

牛肉500克、料酒30克、香菜30克、葱白20克、大蒜20克、生抽20克、老抽20克、白糖20克、淀粉20克、香油10克、鸡精5克、盐5克、鸡粉5克。

做法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，放入淀粉中搅拌均匀；

2.将香菜、葱白、大蒜切碎；

3.将料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鸡精、盐、鸡粉混合拌匀；

4.将步骤1和2的材料混合拌均匀，加入步骤3的酱汁拌匀；

5.将拌好的牛肉放入容器中，腌制2小时；

6.将腌制好的牛肉放入锅中，加入少量油，煸炒至变色即可出锅。

17小时前

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牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜

调味料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打

【烹饪过程】

1、腌肉:牛肉逆着纹路切，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清和小苏打，

腌的时候抓匀上浆，让牛肉把腌料充分吸收；

2、热锅凉油，油比平时多一点就可以，下入牛肉，轻轻摊开，待牛肉出现轻轻变色微微带有粉红的时候就可以出锅；

3、锅留底油，下入蒜粒、姜丝、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒几下，

4、调味：加入一勺生抽、一勺蚝油，香菜全部倒入，翻炒几秒，出锅装盘。

15小时前

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