染成霜 3星
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笋用焯水,笋是竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,竹为质化植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸。
8小时前
京城枫云 4星
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需要焯水
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪。
因为冬笋中含有大量的草酸，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口，而草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。
6小时前
地獄式愛情 2星
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笋需要焯水，不焯水会有苦涩的味道，而且也可以去除一部分的草酸。
3小时前
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