昆明麻辣牛肉干锅做法

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昆明麻辣牛肉干锅的做法如下：

材料：

牛肉适量

干辣椒、花椒、姜、蒜适量

豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

蔬菜（如土豆、芹菜等）适量

步骤：

牛肉切成小块，焯水去血水备用。

干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

锅中加油烧热，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至微焦。

加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末煸炒出香味。

加入焯好的牛肉块煸炒至变色。

加入生抽、老抽、料酒调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透。

加入蔬菜（如土豆、芹菜等）煸炒至断生。

加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

牛肉要焯水去血水，这样口感更好。

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。

蔬菜的种类可以根据个人口味选择，也可以加入其他喜欢的食材。

炒制过程中要注意火候，避免烧焦或煮烂。

21小时前

共回答了21个问题评论

把炖好的牛肉切稍大的的块！锅里热油放多点干辣椒段，干花椒炒香下入切好牛肉，加入熟芝麻，孜然粉翻炒几下加去自己喜欢的配菜就可以了！

19小时前

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