醋炒甘蓝做法

用料:甘蓝1个，干红辣椒3个，

配料:大蒜3瓣，白醋1勺半，蚝油1勺，酱油1勺半，白糖半勺，盐2克，

烹饪步骤:

1.准备好所需要的食材，，干红辣椒切小段，蒜切末，甘蓝手撕成块，冲洗干净控干备用

2.热锅凉油，下入蒜末，干红辣椒煸炒出香味

3.下入撕好的甘蓝翻炒

4.加入1勺半酱油

5.放入1勺蚝油

6.加1勺白醋翻炒到甘蓝变软

7.最后放入大半勺白糖和1小勺食盐，翻炒均匀后出锅即可。

主料：

醋适量

冰糖3-4块

盐适量

干红辣椒4-6个

食用油适量

甘蓝半个

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好所需食材，葱切小段，干红辣椒切小段，冰糖放点热水化开。

步骤2/6

甘蓝手撕成大小合适的块，也可以切条，自己喜欢就好

步骤3/6

热锅放油，五六成热的时候放花椒。喜欢吃花椒的朋友直接放，不喜欢的可以用小的筛网盛着花椒炸，或者炸完捞出。

步骤4/6

炸完花椒如果油温过热可以先关火稍凉放辣椒。炸出香味。

步骤5/6

辣椒稍微一炸出香味立即放葱花，不然辣椒容易糊。上一步顾着拍照，辣椒炸的有点过火

最后一步

放进甘蓝。甘蓝可以提前焯水也可以不焯。焯水的容易炒，不焯水更脆一些。翻炒均匀，放白醋，再放一点化好的白糖水。翻炒三四分钟，放盐，翻炒均匀就可以出锅了

把甘蓝切碎，浸泡，洗好后捞出，准备好葱姜，花椒和干辣椒。

锅中放油，先下花椒，略炒一下，再放入干辣椒、葱姜，煸出香味再放入甘蓝，加点酱油，快熟时再放盐和醋，大火略炒一下就可以盛出来了，美味可口还有营养。