大坂烧用什么面粉

疯天下 1个月前已收到2个回答举报

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1、材料：低筋面粉100g、山药泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、盐2g。

2、先准备盆子，倒入牛奶，再加入低筋面粉与泡打粉和少许的盐，搅拌一下后再加入山药泥，搅拌均匀后，静置三十分钟。

3、把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一颗蛋再加入适量的面糊 (主要是让食材结合)，再翻搅食材。

4、准备平底锅或寿喜锅，热锅温度约180度，加入适量的沙拉油，再把食材加入锅中，先不要翻动，等到底部贴住锅面后，再调整形状如:圆形、正方形等。

5、大约煎两分钟就可以整形一下，这时可以加五花肉，再加上一点先前所制作的面糊，这时就可翻面，再调整形状。前后闷煎总共大约6~7分钟，外皮看起来酥酥的就大致完成了，最后依个人喜好添加，这里先加适量的猪排酱，适量的美乃滋，洒上柴鱼片与海苔粉，这样就完成大阪烧。

9小时前

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1/9 大坂烧的材料有：

高丽菜丝、中筋面粉、培根、鸡蛋

2/9 面粉浆：

中筋面粉跟水，份量为1比1。

在加上一颗鸡蛋，用筷子打散打匀。

3/9 打匀的面粉浆，

加上高丽菜丝，搅拌均匀。

平底锅倒入少许的油，热好油后，倒入面粉浆。

4/9 小火慢煎五分钟后，

摆上培根，就可以准备翻面!

5/9 翻完面后，在用小火慢煎五分钟

6/9 差不多都熟的时候，

可以用筷子稍微插入大坂烧面体，

看里面的粉浆是否都熟了后，就可以准备装盘了!

7/9 酱汁：

淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣鱼少许，甘松粉少许

8/9 先淋上酱油露后，均匀撒上甘松，一份简单又美味的日式大坂烧就完成了!

7小时前

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