红烧长脖鱼家常做法

你是我的命 3年前已收到2个回答举报

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主料

长脖鱼500克

辅料

生姜适量大蒜1个葱适量花椒适量辣椒少许香菜少许料酒3勺醋4勺酱油2勺

步骤1

长鱼一条收拾好备用，辅料洗好切好

步骤52

起锅放油，油热放生姜，花椒，大蒜下锅用油爆香

步骤63

放长鱼入锅，加入辣椒、酒醋酱油和一小勺水文火焖上40分钟，出锅装盘撒上葱花香菜

4小时前

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辅料：油(适量), 盐(适量), 面酱(适量), 料酒(少许), 大料(少许), 葱(少许), 醋(少许), 干辣椒丝(少许), 蒜(少许), 姜(少许)

步骤：

1.处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。

2.准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。

3.锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香

4.将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱

5.加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。

6.往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。

7.大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁

8.将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。

2小时前

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