甜酸蛋的家常做法

原料：鸡蛋3个，酸荞头十来个，木瓜丝适量，甜姜两块，洋葱头少许；

酸甜汁:蕃茄酱2汤匙，食醋1汤匙，糖1汤匙，放在小碗里备用。　　

做法：　　

1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟，上碟摆好；　　

2、在油锅里放入洋葱用中火爆香，再把酸荞头，木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后，下酸甜汁，放半碗水下锅一起煮，煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。

是：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
锅中加水烧开，放入鸡蛋，煮至熟透，捞出备用。
另取一碗，加入白醋、白糖和少量生抽、水淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热，加入适量油烧热，倒入调好的酸甜汁，煮至浓稠，加入煮好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
简单易操作，味道口感酸甜可口，富含蛋白质和各种营养元素，易于消化吸收。
甜酸蛋还可以在家庭日常餐饮中更加丰富菜品种类。

是先将鸡蛋煮熟去壳，用酱油和醋适量调和在碗中，再将切好的蛋片放入碗中，最后撒上少许葱花点缀即可。
这种做法简单易操作，家庭中基本都可以做到。
而且材料简单易找，口感独特，吃起来不会腻。
甜酸蛋的做法可以根据口味适当调整比例，如口味偏酸可以多加醋；口味偏甜可以多加糖或者用蜜糖代替糖。
同时在调料的选择上也可以根据自己的喜好进行选择，如加入蒜末、辣椒油等。
而且可以将甜酸蛋搭配煮饭、拌面等多种方式食用，更为丰富多彩。

主料:鸡蛋 400克

调料:白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作方法

1.将鸡蛋逐个磕入油锅中，炸成形似银包金的荷包蛋，捞出沥净油，取一个荷包蛋放入盘中央，其余荷包蛋每个用刀切成四瓣，拼在盘周围，组成荷包状。

2.另起油锅加热，下入白糖炒至呈红褐色时，放入醋、葱末、姜末、蒜末，添加清汤，烧沸，下入湿淀粉勾浓芡，浇在鸡蛋上即成。

1.把4只蛋打在一个碗上，热油全部倒放油中炸成熟（不要太熟8成就得）捞起滴干油。

2.锅中加入青、红椒、洋葱炒几下加下番茄汁、糖调味即可。

甜酸蛋是一道常见的家常菜，下面提供一种做法：煮蛋，制作酱汁，混合食材1. 煮蛋：将鸡蛋放入冷水中煮沸，然后用冷水冲洗，剥掉蛋壳，确保蛋清和蛋黄分离2. 制作酱汁：将糖、醋、盐和水混合在一起，加入洋葱和胡萝卜煮沸，然后加入淀粉水勾芡，待酱汁变粘时关火3. 混合食材：将蛋切成块状，加入适量的盐和味精，用酱汁拌匀后装盘即可。
注意：甜酸蛋可以根据个人口味调整食材，如加入青椒、红椒等。