做法 正宗百香果果酱怎么做

材料包括：百香果 230克、冰糖 100克、柠檬 半个。

1、百香果切开，将果汁和果肉刮出。

2、果肉和果汁倒锅里，放入准备好的冰糖，煮开。

3、煮开后使用小火煮40分钟。

4、中途挤入半个柠檬汁，煮至果酱呈粘稠状。

5、等40分钟到后盛出，这样百香果果酱就做好了。

【食材】百香果600克，白糖200克，冰糖50克，盐一茶匙，蜂蜜2茶匙。

【做法步骤】1、将百香果冲洗干净，控水。

2、将百香果掰开，用勺子挖出果肉。这个味道超香，闻得我直流口水。

3、老话儿说：要想甜，加点盐。往果肉盆里加入少许的食盐。

4、倒入白砂糖，搅拌均匀。

5、放置半个小时，使其分解出更多的果胶。

6、不粘锅洗净烧干，倒入百香果，开大火煮。

7、倒入冰糖，将冰糖熬至融化。

8、将果酱熬制冒大泡，小火慢慢熬。

9、期间，用硅胶铲不断的搅拌，以防止糊锅底。

10、熬至特别黏稠的程度，关火，将果酱放置常温后，加入蜂蜜。

11、搅拌均匀即可，果酱颜色红亮，味道浓郁，放置到干净的瓶子保存，一年也不坏。

小贴士：

1、百香果口味比较酸，所以接触果肉尽量选择陶瓷或者塑料勺，尽量避免用金属的餐具。

2、熬酱的锅要选用不粘锅，无水无油才好。

3、放百香果酱的玻璃瓶子提前要洗干净，高温杀菌，保证无水无油。

4、百香果的籽颜色比较深，是可以吃的，不用挑出来。