炸紫薯丸子用面粉还是糯米粉

壁橱的插画 1个月前 已收到3个回答 举报
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唯美夜宫 2星

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炸紫薯丸子应该使用糯米粉。
因为糯米粉的粘性比面粉要强，能够与紫薯糊成一体且口感更加Q弹。
而使用面粉炸制则比较容易散开或者油炸不熟，影响食用口感。
另外，糯米粉还有一种天然的甜味，更能突出紫薯的特色，让丸子的口感更为绵软，是炸制紫薯丸子的常用材料之一。

13小时前

24

分离苦 3星

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炸紫薯丸子用糯米粉，因为糯米粉炸出来的紫薯丸子外酥里软且口感好，用面粉做的紫薯丸子是软趴趴的，不成形且囗感也不好。

11小时前

36

何谓幸福 4星

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糯米粉

主料:紫薯200克;辅料:糯米粉100克,油适量,小苏打少量,水少量;配方:紫薯捣烂,加上糯米粉,糖,小苏打,揉成面团。分割面团,大概10克左右,小点好炸

8小时前

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